คุณคิดว่าน้ำผึ้งที่คุณบริโภคในแต่ละวันนั้นบริสุทธิ์น้ำผึ้งคิดอีกครั้งเพราะน้ำผึ้งขวดนั้นอาจมีอะไรมากกว่าที่คิด
การกล่าวอ้างอย่างสูงเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้งในโฆษณาทางโทรทัศน์และสิ่งพิมพ์เป็นสิ่งหนึ่ง และสิ่งที่ลูกค้าขายได้คือเกมบอลที่แตกต่างกันทั้งหมดหลายครั้งในฐานะลูกค้าที่เข้าใจผิดเราลงเอยด้วยการซื้อความจริงที่บริษัทต่างๆ ต้องการให้เราเชื่อเพียงเพื่อจะค้นพบในภายหลังว่าทั้งหมดนี้เป็น

เพียงการโกหกที่เคลือบด้วยน้ำผึ้งเท่านั้น

มีวิธีหนึ่งที่จะทราบความแตกต่างระหว่างน้ำผึ้งบริสุทธิ์กับน้ำผึ้งที่เจือปนหรือไม่น้ำผึ้งหากไม่ตรวจสอบความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้ง อาจสรุปได้ยากเล็กน้อยเพื่อกำหนดคุณภาพของน้ำผึ้งการทดสอบความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้งสามารถทำได้เองที่บ้านน้ำผึ้งไม่ได้ถูกสร้างขึ้นอย่างเท่าเทียมกันทั้งหมดน้ำผึ้งดอกลำไยเป็นน้ำผึ้งรูปแบบดั้งเดิมและบริสุทธิ์ที่สุดที่ผลิตโดยผึ้งจากน้ำหวานเข้มข้นของดอกไม้ เก็บตรงจากต้นทาง ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ไม่ผ่านความร้อน และยังไม่ได้แปรรูป น้ำหวานที่รวบรวมจากผึ้งต้องผ่านการประมวลผลสามระดับก่อนที่จะถึงผู้ใช้ปลายทางขั้นตอนแรกเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่เอ็นไซม์ถูกฉีดเข้าไปในน้ำผึ้งเพื่อทำให้ข้นขึ้น

กระบวนการนี้ยังช่วยในการหมักน้ำหวาน เมื่อน้ำผึ้งได้หมักแล้ว จะถูกแปรรูปต่อไปเพื่อเพิ่มความหนาให้สม่ำเสมอ ในขั้นตอนที่สามและขั้นตอนสุดท้าย น้ำจะถูกสกัดจากน้ำผึ้งเพื่อให้สูญเสียน้ำไปน้ำผึ้งของปริมาณน้ำทั้งหมด ทำให้มีความหนาและเพิ่มสีน้ำตาลทองที่เข้มข้นลงไปน้ำผึ้งปลอมหรือที่เรียกว่าน้ำผึ้งปลอมหรือน้ำผึ้งเทียมคือน้ำผึ้งที่เติมน้ำเชื่อมน้ำตาล กากน้ำตาล น้ำเชื่อมข้าวโพด เดกซ์โทรส และรสชาติและสารเติมแต่งอื่นๆ มันอาจจะดูดี แต่สารอาหารและคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดถูกดูดออกมาจากกระบวนการผลิตต้อง