ชาวญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่โดดเด่น โดยหลักมาจากการเตรียมอาหารทะเลแบบดิบๆ อย่างไรก็ตาม ชาบูบางใหญ่หลายแห่งที่ให้บริการอาหารตะวันออกไกลยังเสิร์ฟของหวานที่อร่อยในรสชาติที่แปลกที่สุด เช่นเดียวกับตัวเลือกเนื้อสัตว์ที่ชาวอเมริกันจำนวนมากไม่คุ้นเคย ชาบูบางใหญ่เพื่อขยายขอบเขตการทำอาหารและสัมผัสกับเทรนด์อาหารต่างประเทศล่าสุด การรับประทานอาหารที่ร้านเหล่านี้ถือเป็นตัวเลือกที่ดี 

ต่อไปนี้คือสี่ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาที่ควรลองชาบูบางใหญ่

ขณะรับประทานอาหารสไตล์เอเชีย ชื่ออาจดูไม่คุ้นเคยเมื่อดูเมนูร้านอาหารญี่ปุ่น แต่จริงๆ แล้ว เมนูนี้หมายถึงเนื้อม้าสไตล์เอเชีย อีกชื่อหนึ่งของอาหารแปลกใหม่นี้คือเนื้อซากุระ เนื่องจากมันมักจะแสดงสีชมพูอ่อน เนื้อมีรสชาติและนุ่มเนื่องจากกระบวนการที่เรียกว่าการบ่มแห้ง โดยทั่วไปขั้นตอนนี้จะใช้เวลาหลายสัปดาห์กว่าจะเสร็จสมบูรณ์ แม้ว่าเชฟบางคนจะหมักไว้นานขึ้นเพื่อเพิ่มความอ่อนโยน อาจหมักด้วยซอสถั่วเหลืองหรือเสิร์ฟบนเส้นก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ ทำให้เป็นตัวเลือกที่สำคัญสำหรับนักกีฬาหรือผู้ที่ออกกำลังกาย 

บางคนชอบรสชาติชาบูบางใหญ่ เนื้อม้าดิบฝานบางเป็นพิเศษและมักจิ้มกับซอสขิงรสเผ็ดหรือโรยหน้าด้วยกระเทียมขูด อาหารแปลกใหม่ที่มักพบในเมนูร้านอาหารญี่ปุ่นคือปลาไหล นี่คืออาหารจานหลักที่ทำจากปลาไหลแม่น้ำและมักจะปรุงบนเตาย่างสไตล์บาร์บีคิว ชาบูบางใหญ่ควรสังเกตว่าปลาอุนางิมีจำหน่ายเฉพาะในช่วงเวลาที่กำหนดตลอดทั้งปี โดยทั่วไปคือช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่ปรุงด้วยวัตถุดิบที่ค่อนข้างคุ้นเคย

ชาบูบางใหญ่จะทำโดยใช้เนื้อหมูส่วนมาตรฐาน 

ทงคัตสึได้รับแรงบันดาลใจจากความรักในอาหารทอดของวัฒนธรรมตะวันตก ชาบูบางใหญ่ดูคล้ายกับพอร์คชอปทั่วไปอย่างน่าทึ่ง ก่อนจะนำไปทอด จะนำไข่และแป้งไปจุ่มด้วยมือ แล้วนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปังเพื่อให้เคลือบกรอบ มีหลายวิธีในการเสิร์ฟอาหารจานนี้ แม้ว่าส่วนใหญ่จะชอบราดด้วยซีอิ๊วขาว ทงคัตสึอาจเสิร์ฟพร้อมกับบะหมี่ราเมน ผู้ที่ชื่นชอบเมนูข้าวมักเพลิดเพลินกับอาหารจานพิเศษนี้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ปั้นข้าวเป็นก้อนแล้วปรุงรสเล็กน้อย ข้างในเต็มไปด้วยอาหารทะเลและผักต่างๆ โดยทั่วไปจะใช้ปลาแซลมอน

แม้ว่าอาจใช้ปลาทูน่าสดแทนได้ ชาบูบางใหญ่เป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวก็ได้ ไอศกรีมมัทฉะเป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นไอศกรีมชาเขียวเป็นของหวานที่ร้านอาหารญี่ปุ่นชื่นชอบ เชฟทำขนมหวานนี้โดยใช้ผงมัทฉะเป็นส่วนผสมหลัก คือชาเขียวในรูปแบบผง เมื่อมองแวบแรก มัทฉะจะดูคล้ายกับรสมินต์หรือพิสตาชิโอ แต่มัทฉะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ารสไอศกรีมมาตรฐานส่วนใหญ่ เนื่องจากใบชามีสารต้านอนุมูลอิสระ