ซูชิหรือไม่ข้าวปั้น คืออาหารของญี่ปุ่น ประกอบไปด้วยหน้าต่างๆ เป็นต้นว่า ข้าวปั้นซูชิหน้าปลาแซลมอน ข้าวปั้นหน้าปลามากุโร่ ซูชิหน้าปลาหมึกยักษ์ เป็นต้น
ความต้องปากของซูชิอยู่ที่การมีวัตถุดิบซูชิที่ถูกปาก พร้อมกับวัตถุดิบซูชินั้นต้องใหม่ ได้แก่เนื้อปลา ถ้าหากไม่สดก็จะทำให้เกิดกลิ่นที่เหม็น คาว ร่วมถึงสีที่ไม่น่าลิ้มลอง เพราะฉะนั้นการที่มีอยู่วัตถุดิบซูชิที่ใหม่ สะอาดจึงเป็นสิ่งของหลักที่เด่นของการทานซูชิ
เรามาดูกัน 1 เมนูนะครับว่าการทำซูชินั้นมีความยากง่าย ไง กับมีวัถุดิบที่นำมาทำซูชิมีอย่างไรบ้าง
ส่วนผสมก็ไม่มีอะไรมากมายลำบากลำบนครับ
- ข้าวญี่ปุ่น 3 ถ้วย
- น้ำ 3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูข้าว 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
ครั้นเราเตรียมตัววัตถุดิบซูชิได้แล้ว จากนั้นเรามาเริ่มต้นทำซูชิกันเลยดีกว่าครับ
เริ่มที่ซาวข้าว 2-3 น้ำแล้วแช่ทิ้งไว้ 30-60 นาที ต่อจากนั้นเทข้าวใส่ตะแกรงตั้งทิ้งไว้สัก 30 นาที เติมน้ำเปล่าใส่หม้อข้าว 3 ถ้วย แล้วเอาไปหุงด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า ระหว่างที่เฝ้าคอยข้าวสุกเรามากระทำผสม น้ำส้มสายชู น้ำตาล กับเกลือผสมให้เข้ากันเพราะให้น้ำตาลกับเกลือละลายเพราะว่าการตั้งไฟอ่อนๆนะครับ ครั้งข้าวสุกแล้วก็กระทำเพิ่มส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไปบนข้าว ค่อยๆคนให้เข้ากัน รอให้ข้าวที่เราผสมไว้หายร้อน ต่อจากนั้นก็พาข้าวมาห่อกับปลาดิบ แตงกวา ไม่ก็ทำเป็นก้อนแล้วนำพาปลาดิบ กุ้ง สาหร่าย ไข่กุ้งมาวางบนซูชิของเราเป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมรับทานแล้วครับ